Синонимы: витамин С, Е 300, гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты
Химическая формула: C6H8O6
Международное название: L-ascorbic acid; vitamin C; L-3-Ketothreohexuronic acid lactone
Внешний вид: порошок белого цвета
Гарантийный срок хранения: 3 года с даты производства
Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом помещении
|
Спецификация |
|
|
Молекулярный вес |
176.13 |
|
Растворимость |
33гр/100гр воды |
|
Плотность |
1.65 |
|
Температура плавления |
191-192ºС |
|
Цвет раствора |
Макс BY7 |
|
PH |
2.2 — 2.5 |
|
Чистота |
99,0-100% |
|
Остаток после прокаливания, не более |
0,1% |
|
Тяжелых металлов, не более |
0,0003 |
|
Щавелевой кислоты, не более |
0.2% |
|
Содержание меди, не более |
0.0005% |
|
Содержание железа, не более |
0.0002% |
|
Потери при высушивании, не более |
0,4% |
|
Содержание мышьяка, не более |
0,0003% |
|
Содержание свинца, не более |
0,0002% |
|
Содержание ртути, не более |
0,0001% |
Аскорбиновая кислота — бесцветное кристаллическое вещество, без запаха, обладает кислым вкусом, хорошо растворимое в воде. Витамин C C6H8O6 используется организмом для биохимических окислительно-восстановительных процессов; способствует образованию дезоксирибонуклеиновой кислоты. Аскорбиновая кислота также участвует в превращении холестерина в желчные кислоты.
Витамин С необходим для детоксикации в гепатоцитах при участии цитохрома P450. Витамин С сам нейтрализует супероксид-анион радикал до перекиси водорода. Восстанавливает убихинон и витамин Е. Стимулирует синтез интерферона, следовательно, участвует в иммуномодулировании. Переводит двухвалентное железо в трёхвалентное, тем самым способствует его всасыванию.Тормозит гликозилирование гемоглобина, тормозит превращение глюкозы в сорбитол. Витамин С — сильнейший антиоксидант — защищает липопротеины от окисления, антиатерогенная молекула.
Получение
Синтезируется растениями (из галактозы) и некоторыми животными (из глюкозы). Синтетически получают из глюкозы.
Применение
Аскорбиновая кислота применяется в пищевой промышленности:
• в качестве консерванта Е300, предотвращающего окисление продукта,
• ингибирования (замедления) процессов окисления пищевых жиров, а следовательно повышения стойкости продуктов при хранении,
• ускорения образования окраски в процессе технологической обработки,
• при изготовлении соков и безалкогольных напитков для обогащения продукта витаминами С ,
• в пивоваренном производстве для удаления ионов железа и др. Пищевая добавка разрешена к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в соответствии с «Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов».
Аскорбиновая кислота используется в фармакологии
• общеукрепляющее и стимулирующее иммунную систему средство при различных болезнях,
• профилактически при недостаточном поступлении с пищей и др.
02.04.2020
Телескоп Hubble нашел источник, который может оказаться черной дырой промежуточной массы — редчайшей находкой на звездном небе. Сравнительно небольшие черные дыры звездной массы образуются в результате коллапса крупных звезд; огромные сверхмассивные черные дыры растут в центрах целых галактик. Но ...
02.04.2020
Исследование метеоритов показало, что Марс «унаследовал» свои запасы воды как минимум от двух очень разных небесных тел. Подробное описание анализа опубликовал журнал Nature Geoscience. ...
31.03.2020
Новые исследования показывают, что светящиеся рентгеновские лучи вокруг далеких галактик не могут исходить от частиц темной материи. Таинственное свечение не проявилось в гало темной материи вокруг Млечного Пути, — пишет sciencenews .org со ссылкой на Science. Ученые предположи ...
